“好的食材，往往只需要最朴实的烹饪方法，酿酒也是如此”。一瓶好酒，它的定义不是花样百出，而应该是一个字“纯”，所以，一瓶好酒，一瓶纯酒，先要原料纯！只要用好原料，用好茅台镇本地糯高粱，只要高粱颗粒饱满，没有发霉、没有长虫，就是已经是成功的一半！坚持用好水，坚持用好粮，坚持用好曲，坚持用茅台镇千年传承的酱酒工艺，正是这样的坚持，才为老徐酱酒的优 秀品质奠定了坚定的基础。酱酒
老徐酱酒原料篇
高粱：“老徐酱酒”酿造过程中必不可少的高粱产自赤水河谷及其周边地区，被当地人称为红樱子糯高粱，有着颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮的特点。最值得一提的是，它对酿酒大有益处的支链淀粉含量，竟是比外地高梁要高出三分之一，因而向来被茅台人视为来自大自然的馈赠。
小麦：“老徐酱酒”选用麦粒饱满均匀、腹沟深而粉多的优质小麦。
水：水是酒之血，“老徐酱酒”的酿酒用水取自有着“美酒河”之誉的赤水河。赤水河的酿酒历史已有数千年。当地百姓说，赤水河独有三大特质：一是没有受过污染，至今仍保持着原生态天然河流的特征；二是河水水质优良，无色透明，微甜爽口，富含数十种对人体有益的微量元素；三是赤水河流域气候宜人，物产丰富，具有悠久的酿酒历史和酿酒工艺。
老徐酱酒埋藏的时间
严格意义上讲，“酒是陈的香”这个理论是不成立的。
因为酒精本身也是易挥发物质，在漫长窖藏过程中，酒体中易挥发性物质逐渐跑掉，而醇酸酯化后使得酒体变得更香，到20年，50年甚至更长的时间后，酒虽然已经变得更香醇了，但也慢慢失去了酒味，变得微黄油腻，失去了酒的本意。
在白酒的勾调工艺中，老酒常用来给新酒提香提味，而不是直接喝。之所以存在着“酒是陈的香”这句俗话，很大部分原因是因为在人类实际生活中，很少有人能将酒存放到10年、20年甚至更长，相对人生的短暂，也才有了“酒是陈的香”这句俗话。
所以，任何酒水的埋藏和窖藏随着时间的推移其边际效用都会逐渐递减的，正如窖藏最 好的效果是前3年一样。
经任意门5年来的多次实验证明，泥土埋藏的最 高性价比时间为2-5年，低于2年效果不理想，超过5年后酒体提升的效果也逐渐变缓。而埋藏了2年的酒，其埋藏工艺对酒质的提升比普通窖藏3-4年更好。简而言之：埋藏1年能比窖藏2年更好，且能产生窖藏酒所没有的独特醇香！酱酒
先窖藏3年
【往年埋藏】匆匆那年香醇依旧
往年埋藏实拍
梦想的火种只要不熄灭，终究会有燎原的一天！
近年来，白酒行业“大师手酿”的产品泛滥，对故事和情怀的包装远远大过于产品本身品质的关注，真真假假、泥沙俱下，以至于不少慕名而去的消费者，往往是花了高价，却买了便宜。因此，本着让白酒回归品质，让消费回归理性的初心，贵州任意门酒业有限公司老徐以一句“我不是大师，我是老徐”的质朴发声振聋发聩，立志做一瓶“一不伤身，二好入口”好酒！“纯”酒！老徐酱酒！酱酒